美国彭博新闻社：“女孩晚餐”远非一场社媒狂热

　　美国彭博新闻社7月21日文章，原题：“女孩晚餐”远非一场社媒狂热 如今，美国短视频平台已经被“女孩晚餐”霸屏，指简易零食盘而非正餐。但“女孩晚餐”不仅仅是一种社交媒体趋势，它反映了我们的饮食习惯在新冠肺炎疫情前就有了更大的转变——吃的零食越来越多。在一个以大份主菜闻名的国家，这一变化代表着食品公司的拐点。

　　美国的零食市场正在蓬勃发展。一家市场研究公司的数据显示，2018年至2022年，美国咸味零食的销售额增长42%，达到353亿美元。美国特色食品协会表示，去年，椒盐脆饼干、薯片和爆米花等含钠食品首次成为最畅销的特色食品。美国食品和饮料分析师奥尔森表示，总体而言，约27%的消费者表示，他们去年吃的零食比前年多。大约20%的女性消费者称，她们用咸味零食代替了更多的正餐，45%的女性消费者说，她们一般会吃更多零食。

　　吃零食或选择非正餐可能反映了消费者如何管理他们的预算。康尼格拉品牌公司首席执行官康诺利最近称，人们可能没有买那么多食物，但他们“并没有吃得更少”。康尼格拉品牌公司旗下有几十个零食品牌，尽管其冷冻和冷藏食品销量较上年同期下降11%，但零食销量仅下降5%。

　　当然，在这个通货膨胀的时代，食品价格飙升，但不要认为消费者只是因为相对较低的价格和图方便而被零食所吸引。疫情引发了人们对健康饮食的新兴趣。2022年，两种零食的销售额和销量都出现显著增长，它们是“简单好食品公司”的高蛋白薯片和好时公司的奶酪泡芙。这两种零食要么营养丰富，要么用比传统加工食品更高质量的原料加工而成。

　　不过，冷冻食品还没有赢得那些对含高食钠加工食品持怀疑态度的注重健康的消费者。由薯条、切片火腿、葡萄和奶酪组成的拼盘，作为饭菜的话，似乎比等10分钟就能让微波炉加工好的高钠含量的馅饼要高。对于咸味零食巨头百事公司和亿滋国际公司以及希望在这一领域扩张的好时公司来说，这一切都是好兆头。

　　近年来，好时公司这家标志性的糖果制造商一直在大举收购咸味零食，收购了多家零食公司。这些收购的结果是有希望的，在价格和销量上涨的推动下，好时北美咸味零食业务在2023年第一季度同比增长119.7%。该公司预计其咸味食品品牌将在未来几年内实现两位数增长，并一直在投资其供应链以满足不断增长的需求。

　　我们可以把零食盘想象成短视频时代的电视晚餐。至于“女孩晚餐”，这一潮流挑战了许多关于女性及其家庭角色的假定。毕竟，“女孩”这个词语的使用说明了一个现实，就是说，纵使成年女性也并不总是“十全十美”，而前几代人可能一直不愿承认这一点。从本质上讲，“女孩晚餐”的流行反映了人们对后疫情时代“身为女性意味着什么”的更广泛焦虑，在这个时代，女性的权利以及对女性的定义受到了攻击。在这个世界上，晚餐一盘小胡萝卜、奶酪、意大利腊肠、鹰嘴豆泥和椒盐脆饼干就足够了。食品公司为自己在这个盘子里的份额而战是明智的。